アルチザン・ブレッド【自由価格本】

『全米製パン競技大会のチャンピオンと作る アルチザン・ブレッド』

 

著:ピーター・ラインハート
日本語版監修:竹谷光司
訳:ハーパー保子

 

アルチザン(職人)が“職人技”を使って焼く
こだわりのパン、アルチザン・ブレッド。
その作り方を、丁寧に紹介。

全米で30万部突破!
米国で大ブームを起こした定番ガイドの邦訳。
発酵種、低温長時間発酵等の、必須のノウハウを基礎から解説。
日本の家庭用オーブンでも“本物のパン”が焼ける!
邦訳版独自コンテンツ=“日本仕様レシピ”を収録。〈出版社サイトより〉

 

出版社:楽工社

刊行年:2019/8

サイズ:AB判(260×210)ソフトカバー

ページ:366ページ

アルチザン・ブレッド【自由価格本】

SKU: 10
¥4,950 通常価格
¥2,200セール価格
  • ※自由価格本に関するご注意
     自由価格本とは出版社の意思により割引が可能になった未使用の新本です。状態があまりよくない場合がございます。また、自由価格本の目印としてシールが貼付されています。
     状態の確認等は、コンタクトページからお願いいたします。